中国是果业大国，水果种植面积和产量近年来一直稳居世界第一。随着消费水平的提高，中国果业发展迅速，成为资本进入的重要领域，许多人纷纷跨界转入了农业，尽管大量的资金和人才进入，但仍未能改变现状:中国果业当前面临的主要问题仍是“产能过剩，质量不高”。那么，中国果业目前处于什么状况?世界果业的发展如何，进入水果行业之前应充分认识到什么样的风险和机遇?小编整理了一些数据，希望能够从中窥视全球及中国果业的发展形式与方向，避免掉“坑”。
据FAO统计，2016年世界水果栽培面积和产量分别达到6523.6万公顷和8.7亿吨，比20年前的1996年分别增长了27.9%和74%。
世界果业发展的趋势主要是从发达国家向发展中国家转移，亚洲水果发展速度加快，美洲、欧洲发展速度下降，非洲、大洋洲稳步发展。根据2016年世界十大水果生产国数据显示，水果生产以发展中国家为主，中国大陆、印度、巴西、土耳其、印尼、墨西哥、伊朗占世界产量的55.6%。其中，20年间，中国的产量增加了253%，其他主生产国中，发展中国家产量增加，发达国家都在不同程度上有所下降。世界水果总面积和产量的增长主要依赖于中国的增长。
数据显示2010-2017年，我国水果消费量逐年增长，2017年国内水果表观消费量达到29597.28万吨，市场规模为21034.8亿元。我国的水果行业成为万亿级的产业，是一个巨大的事业。近几年，中国水果产量和种植面积逐渐提升，果园面积从2010年的11543.85千公顷增加到2016年12981.55千公顷，2016年我国的水果产量为2.84亿吨。通过测算，2017年我国果园面积预计已达到13440.54千公顷，生产水果2.9亿吨，供应规模将继续扩大。数据显示，我国水果总量占全球比重为31.1%，其中瓜果类、梨、桃子油桃、草莓产量占比均达到60%以上，分别为64.1%、70.9%、67.8%和72.3%。
我国多种水果的种植面积和产量虽然都均为世界第一位，但是这些都是表面，生产力落后、附加值低、缺乏产业链整合一直是我国水果行业最大的痛点，究其原因，落后的产业观念、落后的组织模式、落后的种植技术，是制约我国果业发展的根本。除此之外，柑橘溃疡病、黄龙病、香蕉枯萎病、苹果蠹蛾等病虫害危害也是果业发展的第一大障碍。 尽管存在以上这些不足，但也给农业从业者带来了五大发展机遇。品牌化是果业中最大的机遇。对于生产端来讲，品牌代表高溢价;对于流通端来讲，品牌代表稳定的采购货源;对于消费端来讲，品牌代表优质、安全、健康以及美好的生活享受。打造知名水果企业、产品品牌，实现某一品类、某一品种、某一市场的成功占位，造福全产业链。随着消费升级，消费者对安全、优质、特色水果的需求急剧增长，这给国内的优质的水果及其产区带来了很多机会。
除了传统的批发、农贸市场，近年来水果流通渠道逐渐丰富，商超、连锁专卖店、精品店、社区便利店、电商、微店、餐饮、特通等多种业态并存，极大地促进了水果从田间树上到消费者手中的流通进程，助力将“丰产”变“丰收”。
水果具有易损耗、流通时间短的特性，缩减中间流通环节，提升行业的毛利水平成为水果行业的一个重要发展方向。
据相关数据显示，我国用于精深加工的水果不足10%，目前国内人均果汁消费量仅及世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，具有极大的消费增长空间。水果深加工将成为迎合消费升级、解决水果滞销难题的重要途径。鸿泰果切是一家专业从事水果分切服务的高科技企业。公司果切工厂占地6000M²，果切产能达15万份/日，是华南地区规模领先的果切加工企业。鸿泰严格依照欧盟GMP标准设计控温控湿无尘无菌车间，现场采用自动化流水线生产作业和标准化管理体系，采用行业先进“气调锁鲜”技术，为客户提供“安全·可靠·放心”的产品及服务。
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